Pálenie
Ako „Brennen“ alebo „Nachwärmen“ sa označuje zahrievanie syreniny pri teplotách do 55 °C. Vďaka zahrievaniu jednotlivé zrnká syreniny uvoľňujú srvátku, sťahujú sa a stávajú sa pevnejšími. Tento postup sa používa hlavne pri výrobe tvrdých syrov (Tvrdý syr) a niektorých druhov krájaných syrov.
To by vás mohlo tiež zaujímať
Bei Fragen? Einfach fragen!
Ak máte akékoľvek otázky, neváhajte sa na nás obrátiť. Radi vám pomôžeme.
Osobné poradenstvo:
+49 (0)8381-8890-100Po – Pia 8:00 – 16:00 hod
. Požiadať o spätné volanie
+49 (0)8381-8890-100Po – Pia 8:00 – 16:00 hod
. Požiadať o spätné volanie